【価格】842円（税込）/生豆100g

【特徴】
おすすめ限定豆が
ウガンダ産「マウントエルゴン・ブラックハニー」に
変わりました
アフリカ大陸のほぼ中央部
ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁し
かのウィンストン・チャーチルにより
「あふりかの真珠（Pearl of Africa）」と
呼ばれた国ウガンダは、
実は現在アフリカ最大の
コーヒー輸出国です
エルゴン山は東アフリカで
もっとも古い火山のひとつで
裾野の面積3500平方キロは
アフリカで最大です
このエルゴン山の山麓は
火山灰質の土壌と豊富な降雨量に恵まれ
最高級アラビカを産する条件が整っています
マウントエルゴンの
カプチョルワ地区で生産された
ブラックハニープロセスのロットです
農家は完熟チェリーのみを
選択的に収穫し
果肉をパルピングによって除去します
その後、水洗でミューシレージを
完全に除去するのではなく
粘性の高い糖分をあえて多く残した状態で
パーチメントを仕上げます
コーヒーは高床式のアフリカンベッドで
ゆっくりと乾燥され乾燥過程でパーチメントが
蜂蜜のような色味を帯びることから
「ブラックハニー」と呼ばれます
このプロセスにより、甘さの余韻が長く
シロップのように厚みのあるボディ
そして複雑で凝縮感のある
フルーツフレーバーが引き出されます
高標高由来の明瞭な酸と
重層的な甘みが調和した
奥行きのある味わいが特徴です
スペック
生産国：ウガンダ
地域：東部エルゴン山カプチョルワ地域
農家：零細農家
水洗所：カプチョルワ水洗所
標高：1600ｍ～1800ｍ
収穫期：8月～1月
年間降雨量：1500ｍｍ
規格：パルプドナチュラル（ハニー）
スクリーン：SC15+（90％）
精製：手摘み、パルピング後ミューシレージと一緒に
グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥
品種：SL28、SL14
カップ：重厚感、明るい酸味、個性的なフルーツ感

【テイスト】

◎ 良質な特徴を感じる　　○ 特徴を感じる
－ ほとんど感じない

【カップバランス】

目盛が外側にいくほど良質な特徴を感じることが出来ます。