オーダー焙煎のコーヒー店　ロッソビーンズカフェ
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　ロッソビーンズカフェ
　〒563-0056
　大阪府池田市栄町3-14
　TEL：072-751-3394

：0120-5048-17

　info@rossobeanscaffe.com

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ウツ・カフェ認定コーヒーのコーナーです。 ウツ・カフェ（Ｕｔｚ Ｋａｐｅｈ）とは？

UtzKapeh　エチオピア　　（認証農園：Agro農園）
【産地】エチオピア　 標高：1750ｍ〜1850ｍ　 収穫期：9〜12月
　
【特徴】消費国から絶大な人気の良質なアンウォッシュドアラビカを産出することで知られる、カファの南部Wushwushの一帯に位置します。伝統的なモカの品質を継承しつつ、高品質なウォッシュドアラビカの継続可能な農法を確立し、現地の雇用の増加や、生活の安定に寄与しています。また、UtzKapehの認証のほかオーガニックの認証も受けています。
　
【当店のおすすめ焙煎】　ハイロースト（中煎り）
【価格】　450円（税込）/生豆100g
焙　煎
挽き方
注文数： 100ｇ× 　
（生豆は100gから　焙煎は300gからご注文いただけます）
焙煎すると水分が蒸発して約20％重量が軽くなりますのでご了解ください
 カップバランス（モカブレンド）
香り 酸味 甘味 コク 苦味
◎ ◎ ○ − −


UtzKapeh　コロンビア　　（認証農園：べネシア農園）
【産地】コロンビア　 標高：1300ｍ〜1500ｍ　 収穫期10〜12月、4〜6月
　
【特徴】べネシア農園はコロンビアでも最も伝統あるコーヒー栽培地であるCaldas地方マニサレスに位置し、標高１５００ｍの火山灰性土壌の恩恵を受け、スペシャルティーコーヒーに栽培方針を取っています。軽快でバランスのとれたコーヒーをご賞味ください。
　
【当店のおすすめ焙煎】　シティロースト（中深煎り）
【価格】　380円（税込）/生豆100g
焙　煎
挽き方
注文数： 100ｇ× 　
（生豆は100gから　焙煎は300gからご注文いただけます）
焙煎すると水分が蒸発して約20％重量が軽くなりますのでご了解ください
 カップバランス（ロッソブレンド）
香り 酸味 甘味 コク 苦味
◎ ◎ ◎ ○ −


UtzKapeh　コスタリカ（認証農園：コープリベルタ）
【産地】コスタリカ　 標高：1200ｍ　 収穫期11月〜2月
　
【特徴】コーペリベルタはHeredia地方において1961年に設立されて以来、高品質SHBのみの生産にこだわり、現在は1600人余りの生産者により約52,000袋を生産しています。かねてより赤い完熟豆を生産者より高い価格で買い取る方式を採用し、生産者に対しての動機付けを行ってきました。すっきりした酸味と甘みをご賞味ください。
　
【当店のおすすめ焙煎】　ハイロースト（中煎り）
【価格】　420円（税込）/生豆100g
焙　煎
挽き方
注文数： 100ｇ× 　
（生豆は100gから　焙煎は300gからご注文いただけます）
焙煎すると水分が蒸発して約20％重量が軽くなりますのでご了解ください
 カップバランス（ロッソブレンド）
香り 酸味 甘味 コク 苦味
◎ ◎ ◎ ○ −


UtzKapeh　ガテマラ　（認証農園：オーロラ農園）
【産地】ガテマラ　 標高：1000ｍ〜1500ｍ　 収穫期：11月〜2月
　
【特徴】オーロラ農園は首都ガテマラシティより２０４ｋｍ西へ進み、サンティアゴ火山の麓Retaluleu州に位置しています。火山灰性の恵まれた土壌を生かし、６０年におよび高品質コーヒーを栽培してきました。現在、６３名のスタッフで年間管理され収穫期には約８００人のピッカーによりハンドピックされます。農園の１００ｈaはJASオーガニック認定を受けています。
　
【当店のおすすめ焙煎】　シティロースト（中深煎り）
【価格】　400円（税込）/生豆100g
焙　煎
挽き方
注文数： 100ｇ× 　
（生豆は100gから　焙煎は300gからご注文いただけます）
焙煎すると水分が蒸発して約20％重量が軽くなりますのでご了解ください
 カップバランス（ブルーマウンテンブレンド）
香り 酸味 甘味 コク 苦味
◎ − ◎ ○ −


　

　 カップバランス（アイスブレンド）
香り 酸味 甘味 コク 苦味
◎ − ◎ ◎ ○

当店ではコーヒー豆の味覚の特徴をカップバンランスと味覚表でご紹介しております。 ５つの項目を３段階で表示しております。

＜カップバランス＞
目盛が外側にいくほど良質な特徴を感じることが出来ます。

＜味覚表＞
　 ◎ ・・・ 良質な特徴を感じることが出来る。
　 ○ ・・・ 特徴を感じることが出来る。
　 − ・・・ ほとんど感じることはない。